Abacaxi
Ananas comosus ( L ) Merril. O abacaxizeiro é uma planta herbácea perene pertencente á família Bromeliaceae e é originário do Cone Sul do nosso continente. O fruto presta-se tanto para consumo ao natural como para processamento industrial em suas mais diversas formas (pedaços em calda, suco, pedaços cristalizados, geléias, licor, vinho, vinagre e aguardente). Como subprodutos da sua industrialização, pode-se obter álcool, ácido cítrico, málico e ascórbico ração para animais e bromelina (enzima proteolítica de uso medicinal). O talo da planta pode ser aproveitada para extração de bromelina, sendo também fonte de amido. As folhas podem ser utilizadas para a obtenção de fibras. De alto valor dietético, a polpa do abacaxi é energético (150 calorias por copo de suco); contém boa quantidade de vitaminas A e B1 e da C, não contendo a D. Contém, ainda, a bromelina que favorece a digestão. Cultivar: Smooth Cayenne (Cayenne, Havaí ou Bauru), é o mais produtivo e adequado para industrialização, além de servir para o consumo ao natural.
