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Abacaxi
 Ananas
comosus ( L ) Merril. O abacaxizeiro é
uma planta herbácea perene pertencente
á família Bromeliaceae e é originário
do Cone Sul do nosso continente. O
fruto presta-se tanto para consumo ao
natural como para processamento
industrial em suas mais diversas
formas (pedaços em calda, suco,
pedaços cristalizados, geléias, licor,
vinho, vinagre e aguardente). Como
subprodutos da sua industrialização,
pode-se obter álcool, ácido cítrico,
málico e ascórbico ração para animais
e bromelina (enzima proteolítica de
uso medicinal). O talo da planta pode
ser aproveitada para extração de
bromelina, sendo também fonte de
amido. As folhas podem ser utilizadas
para a obtenção de fibras. De alto
valor dietético, a polpa do abacaxi é
energético (150 calorias por copo de
suco); contém boa quantidade de
vitaminas A e B1 e da C, não contendo
a D. Contém, ainda, a bromelina que
favorece a digestão. Cultivar: Smooth
Cayenne (Cayenne, Havaí ou Bauru), é o
mais produtivo e adequado para
industrialização, além de servir para
o consumo ao natural.
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