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Introdução
Avaliando o consumo de carne bovina no Brasil
que hoje é estimada pelo Sindicato da
Indústria da carne e derivados é de 5,0
milhões de toneladas por ano, façamos uma
previsão de participação de 1 % da carne de
avestruz no mercado interno, o que significa
50 mil toneladas por ano. Se cada avestruz
abatido fornecer em média 30Kg de carne, seria
então necessário um abate anual de 1,5 milhões
de aves. Para este potencial de produtividade,
necessitaríamos formar um rebanho de 55 mil
fêmeas e até 55 mil machos, totalizando 110
mil reprodutores. Considerando que atualmente
o efetivo nacional não chegou a esse número de
reprodutores, o mercado da venda de aves
jovens para reprodução é bastante favorável.
Produtividade
Por se tratar de atividade nova no Brasil, os
parâmetros apresentados a seguir baseiam em
literatura norte americana, ou seja, valores
médios obtidos para a produtividade de
avestruzes criados nas fazendas dos EUA.
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Período
de vida produtivo
|
35
a 40 anos
|
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Esperança
de vida
|
70
anos
|
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Porcentagem
de reposição por ano
|
3%
|
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Número
de ovos férteis/ave/ano
|
40
|
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Porcentagem
de pintos nascidos por ovos férteis
|
50%
|
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Número
de pintos com 30 dias por fêmea
|
18
|
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Porcentagem
de perdas de 1 a 6 meses
|
16%
|
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Número
médio de avestruzes de ano/fêmea/ano
|
14
|
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Fonte:
Jobes, 1995
|
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Gestação/
Incubação
|
Período
Engorda
|
Animais
Abatidos/
Fêmeas/ano
|
Produção
Carne
|
Produção
Couro
|
Produção
Plumas
|
|
42
dias
|
1
ano
|
20
a 30 aves
|
750
Kg
|
30
m2
|
30
Kg
|
Vantagens
-
Sensibilidade do consumidor a carnes
alternativas mais saudáveis;
- Unidade animal/área;
- Mão de obra disponível;
- Tradição no tratamento e utilização de
couros;
- Tradição Agropecuária;
- Condições ambientais favoráveis.
Desvantagens
-
Investimentos altos;
- Inicialmente, demanda a importação de
muitos animais;
- Falta de experiência técnica;
- Carência no suporte da criação (rações,
equipamentos, etc.).
O
mercado da criação de avestruz não foge
muito à regra do início de uma nova
atividade zootécnica em um país. Como a própria
história revela: os EUA começaram a criar
avestruzes por volta de 1975 e somente 20 anos
depois se iniciou o abate naquele país. Na Itália
criam-se avestruzes desde 1979 e só
recentemente se montou um abatedouro naquele
país.
Acompanhando
a evolução mercadológica, dividimos a criação
em duas fases:
-
1ª fase (Breeding phase),
caracterizada pela comercialização de
reprodutores, onde o valor agregado do animal
é elevado, inviabilizando o seu abate.
Dependendo da intensidade da criação, esta
fase dura cerca de 10 anos ou mais.
Tabela:
média de preços nas diversas regiões dos
Estados Unidos:
|
Reprodutor
|
Avestruz
macho
|
Avestruz
fêmea
|
|
0
a 3 meses
|
US$
300,00
|
US$
450,00
|
|
4
a 9 meses
|
US$
200,00
|
US$
500,00
|
|
+de
12 meses (par)
|
US$
1.000,00
|
US$
3.000,00
|
|
2
anos (par)
|
US$
4.000,00
|
US$
5.000,00
|
|
Reprodutores
(par)
|
US$
5.000,00
|
US$
12.000,00
|
|
Ovos
férteis:
|
de
US$ 70,00 a US$ 125,00
|
|
Fonte:
Ratite Markplace, fev. 1996
|
-
2ª fase (commercial phase),
caracterizada pela comercialização de
animais para o consumo. O número de animais
disponíveis, agora é elevado, reduzindo o
seu valor de mercado como reprodutor,
viabilizando a sua exploração no abate.
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